Pâtes de forme allongée et à section carrée
Elles doivent leur nom a la guitare, un outil que l’on utilisait pour les préparer: un outil avec un châssis et des fils en fer disposé un à coté de l’autre, sur lequel on appuyait l’abaisse pour obtenir les spaghettis à section carrée, de longueur homogène.
Provenance: format des Abruzzes