L’origine des Tubetti (petits tubes) sont une spécialité de l’Italie méridionale et de la Campanie. Les Tubetti appartiennent à la famille des pâtes très courtes et à coupe droite. Ils ont une forme tubulaire, lisse, un diamètre d'environ 6 millimètres, une longueur moyenne de 12 millimètres et une épaisseur qui mesure de 1,09 à 1,16 millimètres.