Les Ditaloni Rigati (les grands dés à coudre, cannelés) appartiennent à la famille des pâtes très courtes et à coupe droite; ils sont une spécialité de la région de la Campanie. Ils ont une forme tubulaire, un diamètre d'environ 8,3 millimètres, une longueur moyenne de 15 millimètres et une épaisseur qui mesure de 1,23 à 1,29 millimètres.