En forme de papillon ou nœud papillon.
Les Farfalle (les papillons) proviennent de la Lombardie et de l'Emilie; elles prennent leur nom de la forme caractéristique du papillon, avec un petit ‘’nœud’’ serré au milieu. Elles sont longues moyennement de 41 millimètres et leur épaisseur peut aller de 1,33 à 1,38 millimètres.